腌制小黃瓜的做法有哪些？開胃小菜生產商告訴您

腌制小黃瓜的做法有哪些？開胃小菜生產商告訴您

方法1

1. 黃瓜去莖，掐去花，洗凈晾干。倒入適量鹽，用手抓起，腌1小時左右，把里面的水殺掉。

2. 腌好后，倒掉水，取出黃瓜，鋪在格柵上，放在陰涼處一天。這一步不能省略。這是讓黃瓜吃起來松脆的關鍵。我用同樣的方法加了一些胡蘿卜條。

3.準備各種食材。生姜建議用嫩姜和籽姜。不要切片，切成塊一起腌制。味道很好。紫姜腌制切片后也很美味。

4. 鹵汁煮開，倒入醋100克、冰糖100克、醬油500克、大食材2粒、花椒1小把、適量胡椒粉，小火熬至冰糖融化，關火冷卻。

5. 取一個干凈密封的罐子，把干黃瓜和胡蘿卜放進去，撒上大蒜和姜。倒入腌料冷卻。倒2湯匙白酒在上面。蓋上蓋子，搖晃使其均勻。把它放在冰箱或涼爽的地方。我可以第二天再吃。第三天，味道剛剛好。

方法2

黃瓜、花生、生抽1.5茶匙、鹽1茶匙、蜂蜜1茶匙、白醋1茶匙(或者青檸檬汁1茶匙，黃檸檬不夠酸)

生產方法

1. 把醬油、鹽、蜂蜜和白醋混合在一起。

2. 熱鍋里放一勺香油，然后加入干辣椒，小火翻炒出香味，開鍋時加入大蒜拌勻;

3.將1和2混合均勻，形成腌料;

4. 然后將腌好的黃瓜放入腌料中，放入冰箱冷藏2-3小時以上;

5. 把腌好的黃瓜拿出來放在盤子里。撒上炸好的花生。

方法3

材料:黃瓜10斤、鹽1斤、糖1斤、醬油3袋、姜、蔥、胡椒粉

步驟:

1. 切好后撒一斤鹽(若鹽量少，則按此比例減少。不要擔心鹽的問題。鹽是用來殺死黃瓜中的水分的，大部分鹽會隨著水一起流失)。

2. 將撒有鹽的黃瓜混合，用重物按壓，盡量擠出水分。

3.姜蒜根據自己的口味準備。如果你喜歡吃辣，你也會準備辣的。把它放在一邊，明天早上用。

4. 將三袋醬油和半公斤白糖一起放入鍋中，待醬油煮開、白糖融化后關火，找容器倒入空氣中冷卻。第二天早上七點鐘，會有被宰殺的黃瓜。

5. 加入黃瓜、姜、蒜、辣椒拌勻。

6. 加一些白酒(要放，味道好)，再加一點味精(不喜歡可以不放)。

7. 在火上做一鍋，放油，燒熱油，加少許胡椒粉，待油溫接近室溫時，澆在剛泡好的黃瓜上

8. 將腌好的黃瓜放入無水無油的容器中，下面扣上一個小碗，腌制4 ~ 5天。